Vitamindús paradicsom dzsem

Elkészítés:

1 kg érett, megmosott almaparadicsomot szűrőbe téve forrásban lévő vízbe mártjuk, és az újraforrástól számított fél percig benne hagyjuk, majd lecsöpögtetjük. meghámozzuk, a csumáját kiszedjük. A paradicsomhúst lábosba tesszük, rászórunk 50 dkg kristálycukrot, 1 citrom reszelt héját, 1 rúd apróra tört vaníliát. Az egészet összekeverjük, és lefedve 90-120 percig állni hagyjuk. Addig a cukor elolvad, és a paradicsom, levet enged.

Ekkor belecsavarunk 1 citrom levét, majd kis lángon, folyton keverve sűrűre főzzük. Végül kiforrázott, tiszta üvegekbe töltjük. Mindegyik üveg tetejére 1-2 ek. rumot öntünk, és azonna lekötjük.

Száraz gőzben másnapig hagyjuk hűlni, akkor tesszük a helyére. Csak érett paradicsomból igazán jó. Reggelire, vajaskenyérre kenve kiváló. Készíthetünk vele tortakrémet, pudingba is keverhetjük, de hideg paradicsomlevest, mártást is főzhetünk belőle.

 

Lecsó

Hozzávalók:

 

4 kg paprika, 2 kg paradicsom, 1 kg hagyma, fél liter étolaj, só ízlés szerint,  pirospaprika.

 

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát megdinszteljük az étolajon, majd fűszerezzük, ezután hozzá adjuk a zöldpaprikát, összeforgatjuk, és lefedve pároljuk, amíg félig megpuhul a paprika. Ekkor rátesszük a paradicsomot, újra lefedjük , megforraljuk.

 

 Ha megfőtt félliteres műanyag dobozba kimerjük, lezárjuk a dobozt, és ha kihűlt a fagyasztóba tesszük.

 

Lehet dunsztosüvegbe is tenni, akkor egy fél csomag szalicilt tegyünk az egész lecsóra, és egyet forraljuk rajta, majd adagoljuk üvegekbe, és tegyük száraz dunsztba. Ha kihűlt a helyére tesszük.

 

---

 

 

 

Oldal: Befőzés Zöldségek
Gasztromann: - Menő az, ha buli van, és te főzöl, nem a vendéglős... - © 2008 - 2024 - gasztromann.hupont.hu

Ingyen honlap és ingyen honlap között óriási különbségek vannak, íme a második: ingyen honlap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat